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Posts tagged "Business and Economy"
Qui est Gil Galasso ?

Qui est Gil Galasso ?

On vous parlait de lui fin de semaine dernière dans le cadre de son initiative pour sauvegarder le savoir faire des maîtres d’hôtel.   Aujourd’hui penchons-nous sur le parcours de Gil Galasso : Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (46 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d’hôtel français et professeur de service en...
Les maîtres d'hôtels ont trouvé un remède contre Alzeimer !

Les maîtres d’hôtels ont trouvé un remède contre Alzeimer !

  Dans le cadre du travail universitaire qu’il entreprend, Gil Galasso souhaite créer une base de données sur les gestes et la mémoire de la découpe et du flambage en salle. Afin de l’aider dans son action pour sauvegarder le savoir faire des maîtres d’hôtel, nous publions son appel à témoignage et nous vous invitons...
Le Fooding 2014 - Ou comment s'organiser pour la nouvelle année...

Le Fooding 2014 – Ou comment s’organiser pour la nouvelle année…

Alors oui on est au courant, il est sorti depuis novembre 2013 …Mais c’est comme ça, à chaque nouvelle année, on fait une croix sur celle qui est passée, et on s’organise pour celle qui commence.Alors quoi de mieux que de faire un point sur les nouvelles découvertes de restaurants. ? On a pas choisi...
Les Arts de la table : Us et coutumes du Moyen Age jusqu'à nos jours

Les Arts de la table : Us et coutumes du Moyen Age jusqu’à nos jours

Parution : 14 avril 2011 Auteur : Jacqueline Queneau Le livre :  De la soupe universelle du Moyen Âge au chocolat de l’infante Marie-Thérèse, de l’écuelle en bois médiévale à la fourchette à deux Catherine de Médicis, du service à la française au service à la russe, les arts de la table, intimement liés à l’art...
Disposition de la table

Disposition de la table

La disposition de la table est essentielle, elle indique le degré d’attention porté au repas qui va être servi. Nappe de table ou set de table et serviette de table sont coordonnés ou assortis. Les plis du nappage sont repassés sur la table même afin d’obtenir une surface totalement plate. Pour les tables rectangulaires, il...
Quizz : quel est votre style ?

Quizz : quel est votre style ?

Comment gérer les conflits ?

Comment gérer les conflits ?

Gestion des conflits : parmi 5 styles, trouvez le vôtre ! Se connaître, c’est savoir se remettre en question. Et quelle plus belle preuve d’intelligence que d’être capable de ne pas retomber dans les travers que l’on se connaît ? En matière degestion des conflits, cela signifie vous soustraire à un modèle pavlovien qui impliquerait, de votre part,...

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