Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (46 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d’hôtel français et professeur de service en salle. Le nouveau service En août 2010, Gil Galasso propose à l’ensemble de la profession des maîtres d’hôtels une nouvelle approche du service en salle, basé sur trois axes : esthétique, gentillesse et sincérité. Il définit le serveur plus comme un acteur...
« Top Chef », « MasterChef », « Un dîner presque parfait »… La téléréalité à la sauce culinaire a amené beaucoup de monde dans les cuisines des écoles. Paradoxalement, celles-ci peinent à recruter dans le domaine du service en salle. Mais peut-être le concours de maître d’hôtel organisé hier, au premier jour d’ouverture du...
