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Mon Maître d'Hôtel, c'est fini. Suivez nos autres blogs !

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Nous avons pris la décision d’arrêter d’alimenter ce blog. Nous laissons toutefois nos anciens articles accessibles si vous souhaitez les consulter. Si vous êtes intéressé par l’actualité des métiers de la restauration, nous vous invitons à consulter nos autres blogs :
Articles récents
Pourboire dans le monde, quel pourcentage?

Pourboire dans le monde, quel pourcentage?

Voilà une belle infographie crayonnée pour illustrer les pourboires dans le monde, ainsi que les expressions liés au terme tipsy
Une steakhouse brésilienne à Bry-sur-Marne

Une steakhouse brésilienne à Bry-sur-Marne

C’est en plein mondial de football 2014 que vient d’ouvrir un nouveau concept de restaurant à Bry-sur-Marne. Il s’agit de BBQ Brazilian Steakhouse, qui est, comme son nom l’indique, une steakhouse brésilienne. L’établissement a été inauguré dimanche dernier. Une steakhouse, c’est quoi ? Une steakhouse n’est autre qu’un restaurant à viande, établissement où les viandes...
Restaurateurs : votre menu sur Facebook

Restaurateurs : votre menu sur Facebook

Les cafés, restaurants et hôtels s’affichent de plus en plus sur les réseaux sociaux pour être trouvés par leurs clients potentiels. Facebook est une étape qui est aujourd’hui indispensable, avec la création d’une page fan à l’image de l’établissement. Mark Zuckerberg a annoncé vendredi dernier que les restaurateurs pourraient dorénavant afficher leur menu sur leur page...
Un restaurant qui soutient Instagram

Un restaurant qui soutient Instagram

Certains restaurateurs déclarent une guerre ouverte aux utilisateurs d’Instagram dont les photos, selon eux, ne font pas honneur à leurs plats. D’autres restaurateurs au contraire voient Instagram et les réseaux sociaux en général comme une opportunité d’accroître leur visibilité gratuitement. C’est le cas du restaurant sud-africain El Burro qui a mis en place un dispositif...
Un restaurant new-yorkais piste ses clients sur Google

Un restaurant new-yorkais piste ses clients sur Google

Une des missions principales du maître d’hôtel est de s’assurer de l’excellence du service en salle, et Justin Roller, maître d’hôtel au Eleven Madison Park à Manhattan semble prendre cette mission un peu trop à cœur. Maître d’hôtel dans un des meilleurs restaurants de Manhattan, qui s’est vu décerner 3 étoiles au Guide Michelin depuis...
Guest App : pour des avis clients positifs

Guest App : pour des avis clients positifs

Les hôteliers et restaurateurs savent que des avis clients négatifs laissés sur internet peuvent nuire à la réputation de leur établissement. De plus, les clients laissent plus facilement un avis lorsqu’ils sont mécontents d’un service que lorsqu’ils en sont satisfaits. C’est en partant de ce constant qu’a été créée l’application Guest App. Cette application a été créée...
Qui est Gil Galasso ?

Qui est Gil Galasso ?

On vous parlait de lui fin de semaine dernière dans le cadre de son initiative pour sauvegarder le savoir faire des maîtres d’hôtel.   Aujourd’hui penchons-nous sur le parcours de Gil Galasso : Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (46 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d’hôtel français et professeur de service en...
Les maîtres d'hôtels ont trouvé un remède contre Alzeimer !

Les maîtres d’hôtels ont trouvé un remède contre Alzeimer !

  Dans le cadre du travail universitaire qu’il entreprend, Gil Galasso souhaite créer une base de données sur les gestes et la mémoire de la découpe et du flambage en salle. Afin de l’aider dans son action pour sauvegarder le savoir faire des maîtres d’hôtel, nous publions son appel à témoignage et nous vous invitons...
Maître d'hôtel, la fiche de poste en vidéo

Maître d’hôtel, la fiche de poste en vidéo

En prévision du Reso Job Tour, Rodolphe Gilbert, responsable de Reso85, vous présente le métier de maître d’hôtel. Retrouvez nos autres fiches de postes sur http://www.resoemploi.fr/fichesdepostes Etant impossible de résumer le métier de maître d’hôtel en quelques mots, vous pouvez retrouver la fiche métier sur resoemploi.fr Et sinon ? N’oubliez pas que Reso est sur la...
Smartphones : les nouvelles clés d'hôtel ?

Smartphones : les nouvelles clés d’hôtel ?

C’est aux Etats-Unis que la chaîne d’hôtels Aloft, particulièrement sensible aux nouvelles technologiques, expérimente cette nouvelle façon de déverrouiller votre chambre d’hôtel. Plus besoin de s’encombrer d’une clé qu’on risque de perdre, votre smartphone pouvant la remplacer. Cela fonctionne par un principe de clé virtuelle qui est intégrée dans l’application mobile de l’hôtel et fonctionne...
Le Fooding 2014 - Ou comment s'organiser pour la nouvelle année...

Le Fooding 2014 – Ou comment s’organiser pour la nouvelle année…

Alors oui on est au courant, il est sorti depuis novembre 2013 …Mais c’est comme ça, à chaque nouvelle année, on fait une croix sur celle qui est passée, et on s’organise pour celle qui commence.Alors quoi de mieux que de faire un point sur les nouvelles découvertes de restaurants. ? On a pas choisi...
Quel vin boire avec le fromage ?

Quel vin boire avec le fromage ?

Les pâtes molles à croûte fleurie Camembert ou brie s’associent aux vins rouges légers et souples, voire gouleyants : un beaujolais, un touraine ou un anjou-gamay ou encore un bourgogne de l’Yonne friand à souhait. Les pâtes molles à croûte lavée Époisses, livarot et maroilles demandent des blancs puissants, aromatiques et vifs comme un alsace...

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