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Astuces de maîtres d’hôtel
Quel vin boire avec le fromage ?

Quel vin boire avec le fromage ?

Les pâtes molles à croûte fleurie Camembert ou brie s’associent aux vins rouges légers et souples, voire gouleyants : un beaujolais, un touraine ou un anjou-gamay ou encore un bourgogne de l’Yonne friand à souhait. Les pâtes molles à croûte lavée Époisses, livarot et maroilles demandent des blancs puissants, aromatiques et vifs comme un alsace...
Que boire avec le veau ?

Que boire avec le veau ?

Que boire avec le veau ? Apprécié pour sa finesse et son fondant, le veau rôti ou en sauce demande des vins tendres et peu tanniques : beaujolais, vins de Loire issus de gamay ou bourgognes de la Côte chalonnaise.   Avec une côte de veau à la crème ou une blanquette, il est préférable...

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