Kevin - Mon Maître d'Hôtel

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Vous cherchez une façon ludique de découvrir les actus, des recettes ou encore un point culture sur le métier de maître d'hôtel ? Vous êtes au bon endroit ! Régalez-vous !
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Mon Maître d'Hôtel, c'est fini. Suivez nos autres blogs !

Mon Maître d’Hôtel, c’est fini. Suivez nos autres blogs !

Nous avons pris la décision d’arrêter d’alimenter ce blog. Nous laissons toutefois nos anciens articles accessibles si vous souhaitez les consulter. Si vous êtes intéressé par l’actualité des métiers de la restauration, nous vous invitons à consulter nos autres blogs :
Coup de gueule des maîtres d'hôtel contre M6

Coup de gueule des maîtres d’hôtel contre M6

Dimanche 26 juillet était diffusé dans l’émission Capital sur M6 un reportage sur la restauration aérienne de luxe. Gil Galasso, Meilleur Ouvrier de France Maître d’hôtel a publié sur son blog Nouveau Service un article coup de gueule sur le contenu de ce reportage. Monsieur Galasso relève plusieurs incohérences dans ce reportage, à commencer par...
L'Italie créé un dictionnaire universel de la gastronomie

L’Italie créé un dictionnaire universel de la gastronomie

Un dictionnaire des termes et expressions de la gastronomie regroupant 9 langues a été présenté à l’Exposition universelle de Milan. Il s’agit du Dictionnaire de l’Alimentation publié par Edizioni PLAN. Comprenant un site internet et une application mobile, vous pourrez traduire instantanément plus de 50 000 mots de l’alimentation, de la gastronomie et de la...
Qui est Kevin Chambenoit, MOF maître d'hôtel 2015

Qui est Kevin Chambenoit, MOF maître d’hôtel 2015

Le concours des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) compte de nombreux participants chaque année, et en 2015 ce sont 225 lauréats qui pourront dorénavant arborer le col bleu blanc rouge si convoité. Les maîtres d’hôtel ont aussi leur concours MOF, et c’est Kevin Chambenoit, directeur de la restauration au Bristol qui a décroché le titre....
TakeAway, le doggy bag design et gourmet

TakeAway, le doggy bag design et gourmet

N’est-il pas frustrant en tant que client qui paye son repas de ne pas réussir à finir son assiette et de savoir que son contenu va finir à la poubelle ? Bien sûr, il est possible de demander un doggy bag au restaurateur, pour ramener vos restes chez vous. Cependant, tous les restaurateurs ne proposent...
Festival Méditerranée à Déguster 2015

Festival Méditerranée à Déguster 2015

Le Festival Méditerranée à Déguster 2015 aura lieu du vendredi 27 au dimanche 29 mars 2015. Ce nouveau rendez-vous culinaire présente la gastronomie méditerranéenne avec un axe santé/nutrition inédit en France. Il est parrainé par les frères Pourcel, chefs de renommée internationale, et met également en scène des chefs étoilés de la région. Envie de vivre une...
Tutoriel : comment manger du homard

Tutoriel : comment manger du homard

Noël approche à grands pas et nous vous présentons aujourd’hui un tutoriel vidéo vous expliquant comment manger du homard correctement. Ce crustacé est associé aux fêtes et aux grandes occasions, et est plutôt coûteux. Il est souvent servi dans les grands restaurants et il est important de savoir comment déguster ce met correctement. La dernière chose dont...
Le premier robot maître d'hôtel

Le premier robot maître d’hôtel

Vous ne rêvez pas ! Après les robots serveurs, et les drones pour livrer des pizzas, voici qu’un robot maître d’hôtel a été créé. On pourrait croire à une invention japonaise, tant ils sont fondus de robotique mais c’est bien un hôtel américain qui accueille le premier robot maître d’hôtel. C’est en plein cœur de...
Mojo iCuisine : un restaurant connecté futuriste

Mojo iCuisine : un restaurant connecté futuriste

Prenez un bel espace et privez le des matériaux solides auxquels vous êtes habitués comme le bois, l’acier, la pierre et la glace. Que reste-t-il ? L’humain. En d’autres mots, c’est les objets combinés aux mouvements et comportements des humains qui créent l’espace. C’est en partant de ce constat que le cabinet d’architecte taïwanais Moxie...
Une steakhouse brésilienne à Bry-sur-Marne

Une steakhouse brésilienne à Bry-sur-Marne

C’est en plein mondial de football 2014 que vient d’ouvrir un nouveau concept de restaurant à Bry-sur-Marne. Il s’agit de BBQ Brazilian Steakhouse, qui est, comme son nom l’indique, une steakhouse brésilienne. L’établissement a été inauguré dimanche dernier. Une steakhouse, c’est quoi ? Une steakhouse n’est autre qu’un restaurant à viande, établissement où les viandes...
Restaurateurs : votre menu sur Facebook

Restaurateurs : votre menu sur Facebook

Les cafés, restaurants et hôtels s’affichent de plus en plus sur les réseaux sociaux pour être trouvés par leurs clients potentiels. Facebook est une étape qui est aujourd’hui indispensable, avec la création d’une page fan à l’image de l’établissement. Mark Zuckerberg a annoncé vendredi dernier que les restaurateurs pourraient dorénavant afficher leur menu sur leur page...
Un restaurant qui soutient Instagram

Un restaurant qui soutient Instagram

Certains restaurateurs déclarent une guerre ouverte aux utilisateurs d’Instagram dont les photos, selon eux, ne font pas honneur à leurs plats. D’autres restaurateurs au contraire voient Instagram et les réseaux sociaux en général comme une opportunité d’accroître leur visibilité gratuitement. C’est le cas du restaurant sud-africain El Burro qui a mis en place un dispositif...

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