BIENVENUE !

Vous cherchez une façon ludique de découvrir les actus, des recettes ou encore un point culture sur le métier de maître d'hôtel ? Vous êtes au bon endroit ! Régalez-vous !
Author Archive
L'ordre de service à table

L’ordre de service à table

Le service des femmes Les premières personnes servies sont les femmes situées à droite puis à gauche du maître de maison, viennent ensuite les femmes situées à droite puis à gauche de la maîtresse de maison, et ainsi de suite … La maîtresse de maison (femme invitante) est servie après toutes les autres femmes mais...
Quizz : quel est votre style ?

Quizz : quel est votre style ?

Comment gérer les conflits ?

Comment gérer les conflits ?

Gestion des conflits : parmi 5 styles, trouvez le vôtre ! Se connaître, c’est savoir se remettre en question. Et quelle plus belle preuve d’intelligence que d’être capable de ne pas retomber dans les travers que l’on se connaît ? En matière degestion des conflits, cela signifie vous soustraire à un modèle pavlovien qui impliquerait, de votre part,...
Monsieur

Monsieur

Monsieur est un film français réalisé par Jean-Paul Le Chanois et sorti en 1964. Distribution : Jean Gabin, le banquier René Duchêne, alias Georges Baudin dit « Monsieur » Philippe Noiret : Edmond Bernadac Liselotte Pulver : Elisabeth Bernadac Mireille Darc : Suzanne, l’ex-femme de chambre de Duchêne Résumé du film : Veuf inconsolable, un riche banquier...
Après vous...

Après vous…

Après vous est un film français réalisé par Pierre Salvadori sorti en 2003. Les deux acteurs principaux sont José Garcia et Daniel Auteuil. Résumé du film : Antoine est maître d’hôtel dans une brasserie parisienne. Un soir, en rentrant du travail, il sauve un inconnu du suicide. Se sentant étrangement coupable d’avoir sauvé la vie...
Chantal Wittmann

Chantal Wittmann

Chantal Wittmann est MOF « Maître d’hôtel, du service et des arts de la table » Le 10 mai 2011, 4 candidats ont été promus : Thierry MILLET, Olivier NOVELLI, Frédéric KAISER et Chantal WITTMANN Le 24e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France classe Maître d’hôtel, du service et des Arts de la table », qui s’est...
Gil Galasso

Gil Galasso

Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (46 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d’hôtel français et professeur de service en salle. Le nouveau service En août 2010, Gil Galasso propose à l’ensemble de la profession des maîtres d’hôtels une nouvelle approche du service en salle, basé sur trois axes : esthétique, gentillesse et sincérité. Il définit le serveur plus comme un acteur...

Ils peinent à recruter…

« Top Chef », « MasterChef », « Un dîner presque parfait »… La téléréalité à la sauce culinaire a amené beaucoup de monde dans les cuisines des écoles. Paradoxalement, celles-ci peinent à recruter dans le domaine du service en salle. Mais peut-être le concours de maître d’hôtel organisé hier, au premier jour d’ouverture du...

site mon barman

site mon chef de cuisine

site mon cuisinier

site mon pâtissier

site mon serveur

site mon sommelier