On vous parlait de lui fin de semaine dernière dans le cadre de son initiative pour sauvegarder le savoir faire des maîtres d’hôtel.

école arts de la table enseignement service en restaurant

 

Aujourd’hui penchons-nous sur le parcours de Gil Galasso :

Gil Galasso, né le 24 juillet 1967 (46 ans) à Castelsarrasin (Tarn-et-Garonne) est un maître d’hôtel français et professeur de service en salle.

En août 2010, Gil Galasso propose à l’ensemble de la profession des maîtres d’hôtels une nouvelle approche du service en salle, basé sur trois axes : esthétique, gentillesse et sincérité. Il définit le serveur plus comme un acteur à l’écoute du client, que comme un technicien.

Récompenses :

  • Champion du monde des maîtres d’hôtels (Saragosse, Espagne) 2009
  • Meilleur ouvrier de France 2003
  • 1er prix de la coupe Georges Baptiste 2001

 

Retour sur sa médaille d’or des championnats du monde des maîtres d’hôtels en 2009 : cliquez ici

Le blog de Gil Galasso : cliquez ici

Le Blog sur le Nouveau Service : cliquez ici

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